Tomar solo lo que el bosque puede dar
La amanita muscaria crece en simbiosis con árboles vivos — no puede cultivarse, solo recolectarse con cuidado. Por eso recolectamos de forma que el bosque quede tan fuerte como lo encontramos, temporada tras temporada.
Cómo protegemos los bosques de los que dependemos
Tres reglas guían cada cosecha. Hacen nuestro trabajo más lento y más caro — y son la única manera de que esto perdure.
Solo sombreros maduros
Recolectamos a mano, tomando solo sombreros plenamente desarrollados y dejando siempre el micelio — la red viva bajo el suelo — completamente intacto.
Los ejemplares jóvenes se dejan crecer
Los hongos pequeños y los que emergen permanecen en la tierra para madurar y esparcir sus esporas, de modo que cada población se regenera de forma natural.
Parajes en descanso y rotación
Nunca esquilmamos un lugar. Un paraje generoso una temporada descansa la siguiente: ninguna zona del bosque se sobreexplota jamás.
Más despacio, más pequeño y aquí a largo plazo
Preferimos ofrecer menos y mantener los bosques prósperos que recolectar en exceso y perderlos. La recolección silvestre sostenible no es un eslogan para nosotros — es la única forma de que una casa como la nuestra siga existiendo dentro de veinte años.